卵黄油

　このところ、卵黄油の注文が多く、有り難いと同時に全て手作業なので全部終わるまで気が抜けません。それも、他の事も念頭に置いて動かないとスムースに事が運美ません。でもその緊張感がぼけ防止に一番いいのかもしれません。
　現在、もったいない・ピース・エコ・ショップ事業の中の一番の稼ぎ手になっている卵油にもそれなりの歴史があります。平成六年に、自生農場の余剰卵と鶏糞と余剰野菜がもったいなく、それを売って最も必要としている所で使ってもらえば、私のやりがい、張り合いが生まれるとユニセフが頭に浮かび、ユニセフ・ショップが誕生。途中でうちの卵を買って下さるお客さんから卵油の存在を知る事になる。彼に手ほどきを受け、先ず自分たちで作って飲んでみて、卵油の効果を実感する。それまで疲れると心臓が梗塞気味になっていたのがなくなり、血液の循環、浄化に貢献し、心臓の妙薬とうたわれていたのをなるほどと思う。一種の食品なので副作用もなく、余剰卵としてより卵油で売る事を決める。そんな風に納得して自分からやり出した事は、そこに自己責任感も生まれ、もういつから始めたのか定かでないほど長く続いていて、もったいない・ピース・エコ・ショプ事業の目玉商品に成長してくれました。